Bramborovo-sýrové muffiny

Ingredience pro 12 kousků

• tuk nebo olej na vymazání
• strouhanka na vysypání
• 100 g šunky
• 100 g goudy
• 500 g brambor
• 2 velká vejce
• 6 lžic oleje
• 150 ml kefíru
• 230 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• sůl
• pepř
• 1 lžíce nasekané petrželky nebo pažitky
• 400 g eidamu
• 12 drobných oválných rajčat
• 2-3 lžíce majonézy

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C, formu na muffiny vymažeme a vysypeme strouhankou nebo vyložíme kouskem pečícího papíru. Šunku nadrobno nasekáme, goudu nastrouháme. Oloupané brambory najemno nastrouháme, slijeme přebytečnou tekutinu, vařečkou nebo metlou vmícháme vejce, olej a kefír, přidáme mouku promíchanou s práškem do pečiva, solí a pepřem, zapracujeme šunku a většinu nastrouhaného sýra. Těsto rozdělíme do důlků a dáme péct do vyhřáté trouby na 25 minut. Pak formu s muffiny vyjmeme, posypeme zbylým sýrem a dáme dopéct na dalších 10 minut.
2. Po upečení necháme muffiny na mřížce zchladnout. Ze sýra nakrájíme 12 špalíků, které dokulata seřízneme na nožky hub. Z rajčat seřízneme spodní třetinu, vydlabeme dužinu, majonézu dáme do plastového sáčku a odstřihneme růžek. Do muffinů příborovým nožem uděláme otvor, kam zasuneme sýrovou nožku houby, umístíme na ni kloboučky houby z rajčat a ozdobíme je drobnými tečkami majonézy.

Příprava

• 30 minut

Pečení

• 30-35 minut

Dokončení

• 20 minut