Ostrý okurkový salát

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g salátových okurek
• 3 ks chilli papričky (čerstvé nebo sušené)
• 1 lžíce oleje

zálivka

• 1 lžíce octa
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička moučkového cukru
• sůl
• mletý pepř
• mletá paprika
• 1/2 dl vody

na ozdobu

• pažitka
• zelená petrželka
• cibule červená
• kapie
• kopr
• pórek nebo mladá naťová cibulka

Postup

1. Okurky oloupeme (u mladých skleníkových okurek ponecháme slupku) a nakrájíme na tenké plátky či nudličky. Na oleji opečeme pálivé papričky, vyjmeme je a prochladlý ostrý "červený" olej nalijeme na okurky. Připravíme si zálivku. V šálku rozšleháme ocet se sójovou omáčkou, cukrem, solí, se špetkou čerstvého mletého pepře, sladké mleté papriky a s trochou vody. Když se cukr a sůl rozpustí, přelijeme nakrájené okurky zálivkou s červeným olejem. Promícháme a necháme v chladu rozležet. Salát podáváme vychlazený. Před podáváním jej můžeme ozdobit drobně sekanou pažitkou, či petrželkou nebo koprem, případně na kroužky nakrájenou červenou cibulí nebo pórem, či mladou cibulkou i s natí, popřípadě proužky čerstvé, či sterilované kapie apod.