Vepřové Chop Suey

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g vepřového masa bez kostí (karé nebo kýta)
• 1/2 lžičky mletého zázvoru nebo malý kousek čerstvého
• 2 naťové cibulky
• 1 zelená paprika
• 2 mrkve
• 3 rajčata
• 50 g fazolových lusků
• 200 g květáku
• 2 lžíce bramborové škrobové moučky
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce bílého vína
• 1 lžíce moučkového cukru
• 5 lžic čistého masového vývaru
• olej na smažení

Postup

1. Naťové cibulky oloupeme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na tenké plátky. Papriku omyjeme, odstraníme jadérka a nakrájíme na proužky. Květák omyjeme a rozdělíme na menší růžičky. Fazolové lusky omyjeme a nakrájíme na 2,5 cm dlouhé kousky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Zázvor oloupeme a usekáme nadrobno.
2. Cibuli, papriku, mrkev, fazolové lusky a květák ponoříme na několik minut do horké vody. Vyndáme a necháme okapat. Maso nakrájíme na tenké proužky. Promícháme se sójovou omáčkou, vínem a bramborovou moučkou. Necháme 5 minut odstát. Proužky masa smažíme za stálého míchání na rozpáleném oleji 2,5 minuty. Necháme nad pánví okapat a odložíme.
3. Na vroucí olej nasypeme cibulky a zázvor. Smažíme za stálého míchání 1 minutu. Přidáme ostatní zeleninu, cukr, sůl a pečlivě promícháme. Za stálého míchání smažíme další minutu. Přidáme maso, podlijeme vývarem a necháme ještě 1 minutu na plotně.
4. Podáváme přímo z plotny na hluboké misce.