Amírstánský beránek

Ingredience pro 4 osoby

• 800 g skopového masa
• 4 cibule
• 6 stroužků česneku
• 2 kelímky jogurtu
• 60 g mandlí
• lžička kari koření
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky tlučeného kardamomu
• 6 hřebíčků
• lžička mletého zázvoru
• lžička pálivé papriky
• 3/4 litru kokosového mléka
• 3 lžíce oleje
• sůl

Postup

1. Kari a špetku soli rozmícháme v jogurtu a do směsi dáme marinovat maso nakrájené na kostky asi na půlhodinku. Ve vodě povaříme oloupané mandle a pak je důkladně rozsekáme a rozetřeme. V kastrole na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, utřený česnek, skořici, kardamom, hřebíček a zázvor. Pak přidáme maso i s marinádou, mandle, pálivou papriku a sůl a patřičně podlijeme vodou. Po chvíli přilejeme kokosové mléko a necháme bublat, až je maso měkké. Podáváme s rýží a s čalamádou podle chuti.