Přírodní řízky

Ingredience pro 4 osoby

• 4 libové vepřové řízky nebo telecí řízky, kuřecí prsíčka
• 100 g šunky
• 4 vejce
• 8 půlených broskví z kompotu
• citrón
• menší celer
• 2 lžíce zeleného hrášku
• šálek majonézy
• sůl
• olej na smažení

Postup

1. Půlky broskví pokapeme citrónovou šťávou. Rozemeleme dušená kuřecí prsíčka a vařený celer, smícháme s polovinou majonézy a směsí naplníme broskve. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme je a podélně rozřízneme. Vyjmeme žloutky, smícháme je s nakrájenou šunkou, hráškem a zbytkem majonézy, je­li nutno, přisolíme a směsi naplníme bílky. Řízky naklepeme, osolíme a na oleji po obou stranách osmažíme. Hotové naskládáme na ohřátý podnos a obložíme plněnými broskvemi a vejci. Nejlépe to chutná beze vší přílohy.