Drůbeží sekaná

Drůbeží sekaná je sekaná připravená z mletého drůbežího masa — nejčastěji kuřecího nebo krůtího. Oproti klasické vepřovo-hovězí sekané je lehčí, s nižším obsahem tuku.

Základ je mleté maso smíchané s namočeným rohlíkem nebo houskou, vejcem, cibulí, solí a pepřem. Tvaruje se do bochníku a peče v troubě při 180 °C asi 50–60 minut. Dobré je maso prokládat plátky slaniny nebo přidat kousek másla, aby sekaná nebyla suchá.

Podává se teplá s bramborovou kaší i studená v plátcích na chlébě.