Dýně hokkaido

Dýně hokkaido (Cucurbita maxima) je oranžová dýně japonského původu s jedlou slupkou, díky čemuž se nemusí loupat. Má oříškovou, mírně nasládlou chuť a tuhé maso, které po tepelné úpravě změkne.

Nejčastěji se z ní vaří krémová polévka — stačí orestovat s cibulí, zalít vývarem, rozmixovat a ochutit zázvorem nebo muškátem. Výborná je i pečená v troubě (rozčtvrcená s olejem a tymiánem), v rizotu nebo jako příloha.

Sezóna je od září do listopadu. Celá dýně vydrží v chladu několik měsíců; rozříznutá v lednici do týdne.