Krémový sýr

Krémový sýr je měkký, roztíratelný sýr s jemnou, hladkou konzistencí. Vyrábí se z mléka a smetany, obsah tuku se pohybuje kolem 25–35 %. Nejznámější značkou je Philadelphia, ale na trhu jsou i české varianty.

Použití v kuchyni

Krémový sýr je základ cheesecaku – ať už pečeného, nebo nepečeného. Výborně funguje v pomazánkách s bylinkami, česnekem nebo uzeným lososem. Hodí se taky do těstovinových omáček, kde vytvoří krémový základ bez vaření jíšky.

Na snídani se natírá na bagety, toasty nebo kváskový chléb. Často se kombinuje s avokádem, rajčaty nebo šunkou.

Skladování

Otevřený krémový sýr vydrží v lednici asi týden. Po otevření ho uchovávejte dobře přikrytý, protože snadno přijímá pachy z okolí. Zamrazit ho lze, ale po rozmrazení změní konzistenci – hodí se pak spíš do pečení než na natírání.