Polotučné mléko

Polotučné mléko má obsah tuku kolem 1,5 %, tedy zhruba polovinu oproti plnotučnému. V Česku je to nejprodávanější typ mléka – kompromis mezi chutí a nižším obsahem kalorií.

Na běžné vaření a pečení poslouží stejně dobře jako plnotučné. Kaše, polévky, omáčky – ve většině receptů rozdíl nepoznáte. Tam, kde ale tuk hraje klíčovou roli (třeba bešamel nebo krémy), bude výsledek o něco lehčí.

Polotučné mléko se taky nejčastěji pije samotné, přidává do kávy nebo čaje a používá na snídaňové cereálie. Energetická hodnota je asi 46 kcal na 100 ml. Otevřené vydrží v lednici 3–4 dny, pasterované déle než čerstvé.