Růžová poleva

Růžová poleva je sladká glazura růžové barvy, která se používá k potahování a zdobení dortů, donutů, sušenek a dalšího pečiva. Růžový odstín se získává přídavkem potravinářské barvy nebo přírodních zdrojů, jako je šťáva z červené řepy nebo malinové pyré.

Typy

• Cukrová – moučkový cukr smíchaný s trochou vody nebo citronové šťávy a barvou; nejjednodušší varianta
• Čokoládová – bílá čokoláda obarvená růžovou barvou, obvykle na cake pops
• Fondánová – rozpuštěný fondán s přídavkem barvy, lesklý povrch

Příprava cukrové polevy

Do 200 g moučkového cukru se po lžičkách přidává citronová šťáva nebo voda, dokud nevznikne hladká hustá hmota. Pak se vmíchá špetka růžové gelové barvy. Poleva se nanáší na vychladlé pečivo a nechá se zaschnout.

Růžová poleva je typická pro dětské oslavy a cupcakey, ale v kombinaci s jedlými třpytkami nebo jedlými květy poslouží i na elegantní příležitosti.