Sváteční polévka

Ingredience

• 200 g hovězího masa
• 100 g mrkve
• 100 g celeru
• 100 g petržele
• 5 zrnek pepře
• 1 lžíce bazalky
• 6-8 snítek sušeného šafránu
• špetka skořice
• 125 ml smetany
• 2 žloutky
• sůl
• pepř
• bazalka na ozdobu

Postup

Zeleninu očistíme, omyjeme a nahrubo nakrájíme. Očištěné maso, zeleninu a pepř vložíme do hrnce a zalijeme 1,5 l vody a přikryté zvolna vaříme. Asi po hodině ochutíme bazalkou, šafránem a skořicí. Z polévky vyjmeme maso a polévku prolisujeme a přimícháme smetanou rozmíchanou se žloutky. Poté maso nakrájíme na kostičky a vrátíme do polévky. Prohřejeme, osolíme, opepříme a podáváme ozdobené bazalkou.