Salát se zálivkou z nivy

Ingredience

• 300 g brambor
• 1 římský salát (lze ho nahradit čínským zelím)
• 100 g rajčat
• 1 žlutá paprika
• 150 g zakysané smetany
• 4 lžíce smetany ke šlehání
• 50 g nivy
• sůl
• pepř
• 30 g vyloupaných vlašských ořechů

Postup

Brambory očistíme, omyjeme a dáme přibližně na 20 minut vařit. Římský salát (můžeme ho samozřejmě nahradit čínským zelím, případně ještě křehčím ledovým salátem) očistíme, pečlivě opereme a necháme okapat. Několik menších hezkých listů si dáme stranou na ozdobení, ostatní natrháme na malé kousky. Očistíme, zbavíme stopek a rozčtvrtíme rajčata. Omyjeme papriku, vyřízneme jadřinec i stopku a nakrájíme na kousky. Mezitím scedíme vařené brambory, necháme je vychladnout, potom je oloupeme a pokrájíme na menší kostičky. Připravíme si dresink: nejprve do hladka ušleháme kysanou smetanu, pak do ní přilijeme šlehačku, najemno nastrouhanou nivu a znovu dobře promícháme. Zálivku nakonec osolíme a opepříme dle chuti. Kousky natrhaného salátu, pokrájených rajčat a papriky i na kostičky nakrájené brambory rozdělíme na jednotlivé talíře, přelijeme zálivkou připravenou z nivy a pak ještě posypeme vyloupanými vlašskými ořechy, které jsme předtím nasekali nahrubo. Na závěr můžeme porce ozdobit zbývajícími menšími listy salátu. Podáváme s čerstvou bagetou nebo celozrnným pečivem. Smetanu ke šlehání lze nahradit méně tučnou smetanou určenou do omáček. Místo nivy lze použít rokfór.