Olihně plněné rýží a špenátem

Postup

Na oleji zpěníme česnek a cibuli. Olihně lehce nařízneme nožem z různých stran. Náplň připravíme z předvařené rýže, do které přidáme listový špenát a sekanou mátu. Směsí naplníme olihně a zapošijeme párátkem namočeným do vody, aby nám neshořelo. Naplněné olihně osolíme, opepříme a položíme na gril. Postupně otáčíme, aby měly krásnou barvu po celém obvodu, a grilujeme tak 5 minut, aby maso nebylo gumové.

Omáčka:

Nakrájíme cibulku a česnek, přidáme rajčatové pyré - nejlépe z čerstvých rajčat, olivový olej a citronovou šťávu. Dochutíme čerstvými bylinkami, pepřem a solí. Na talíř nalijeme pruh husté omáčky, na něj položíme na šikmé plátky nakrájenou oliheň a ozdobíme citronem.