Oliheň
Z WikiFood Recepty
More actions
Oliheň - oblíbený mořský plod
Oliheň, známá také jako kalamár, je oblíbený mořský plod s protáhlým tělem a deseti chapadly, který se v kuchyni často používá na různé způsoby.
🍴 ryby📅 celoroční🌍 Oliheň se vyskytuje v otevřených vodách Atlantiku, Středozemního a Tichého oceánu.
⚠️ ryby🥗 bezlepkové, low-carb, keto, paleo
🍳 Použití v kuchyni
Oliheň se často smaží, griluje nebo dusí, a je oblíbená v pokrmech jako jsou smažené kalamáry nebo grilovaná oliheň.
🔍 Jak vybrat
Při výběru kvalitní olihně hledejte čerstvé, lesklé a pevné kusy bez zápachu.
📦 Skladování
Oliheň se nejlépe skladuje v mrazáku a lze ji uchovávat po dobu několika měsíců.
🔄 Náhražky
Místo olihně lze použít jiné druhy mořských plodů, jako jsou krevety nebo chobotnice.
💚 Zdravotní přínosy
Oliheň je bohatá na bílkoviny a nízkotučná, což ji činí zdravou volbou pro stravu.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Oliheň (lat. Loligo) je hlavonožec s protáhlým tělem a deseti chapadly. Patří mezi nejoblíbenější mořské plody na světě a v kuchyni se označuje také jako kalamár nebo kalmar.
Výskyt
Olihně žijí v otevřených vodách Atlantiku, Středomoří i Tichomoří. Loví se celoročně a prodávají čerstvé nebo mražené – celé, případně nakrájené na kroužky.
Nejčastější receptury
- Smažené kalamáry – kroužky obalené v mouce a smažené v oleji
- Grilovaná oliheň – celá, potřená olivovým olejem s česnekem
- Dušená oliheň – v rajčatové omáčce po středomořsku
- Náplň – tělo plněné rýží, bylinkami a vlastními chapadly
V Česku se oliheň prodává nejčastěji mražená a připravuje se smažením.