Pikantní závitek krále Šumavy

Ingredience pro 4 osoby

• 4 hovězí roštěné
• 100 g žampionů
• 4 vejce
• 4 plátky tvrdého sýra
• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• 4 lžíce oleje
• 1 lžíce hladké mouky
• 250 ml sladké smetany
• šťáva z jednoho citronu
• vývar z masoxu
• pepř
• sůl

Postup

1. Žampiony nakrájené na plátky podusíme na másle, přidáme rozšlehaná osolená vejce a necháme ztuhnout. Plátky roštěnek rozklepeme do tenka, opepříme, na každý plátek položíme plátek sýra a na něj porci houbové míchanice. Zavineme a upevníme kovovými jehlami. Na rozehřátém oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, pak ji shrneme na okraj pánve, vložíme závitky a zprudka opečeme. Na mírném ohni je potom za občasného podlévání dusíme do měkka. Po změknutí je vyndáme, do šťávy v pánvi přidáme smetanu, v níž jsme rozmíchali mouku, a důkladně povaříme. Podáváme s rýží, knedlíkem.