Zeleninové soté s tempehem

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g uzeného tempehu
• 240 g kořenové zeleniny
• 100 g šitake
• 300 g pórku
• 200 g cibule
• 30 ml sójové omáčky Shoyu nebo Tamari
• 10 ml rýžového octa
• 120 ml zeleninového vývaru
• 20 ml pšeničného sirupu
• 1,5 dl zastudena lisovaného oleje
• proužek mořské řasy wakame

Postup

Očištěnou zeleninu nakrájejte na dlouhé tenké nudličky. Na pánvi rozehřejte olej, krátce orestujte pokrájený tempeh, nakrájenou cibuli a bílou část pórku. Přidejte kořenovou zeleninu, 5 minut předem namočenou a na menší kusy pokrájenou řasu a přilijte nálev ze sójové omáčky, rýžového octa, sirupu a zeleninového vývaru. Těsně před koncem vaření přidejte zelené části pórku. Soté podávejte s celozrnou rýží doplněnou zrnky špaldy.