Zeleninová bábovka se žampiony

Ingredience

• 2 mrkve
• 3 větší růžičky květáku
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1/2 malé zelené papriky
• 2 velké žampiony
• 1 hrnek špaldové mouky
• 1 hrnek hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička sladké papriky
• tuk na vymazání formy
• strouhanka na vysypání formy
• 5 vajec
• 100 ml podmáslí
• 80 g rozpuštěného másla nebo olej
• 1 lžíce rajského protlaku
• 1 prášek do pečiva
• 150 g strouhaného eidamu

Postup

1. Očištěné mrkve nakrájíme na kostky, povaříme do poloměkka ve vývaru, ke konci vaření přidáme na 4 minuty růžičky květáku, slijeme a necháme okapat na sítu. Žampiony očistíme a pokrájíme na kousky, papriku nadrobno nakrájíme. Troubu předehřejeme na 170 °C, formu vymažeme tukem a vysypeme posátou strouhankou. Obě mouky promícháme se solí a paprikou, s vejcem rozšlehaným do pěny, přidáme podmáslí, máslo, protlak, strouhaný sýr, mouku a prášek do pečiva. Do těsta vmícháme zeleninu a žampiony, naplníme jím formu, uhladíme a formu vložíme do vyššího pekáče, kam vlijeme asi 4 cm vroucí vody. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 45-50 minut.

Příprava

• 20 minut

Vaření

• 10 minut

Pečení

• 45-50 minut