Hovězí plátky s houbami a smetanou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 hovězí plátky
• 1 lžíce drobně rozkrájené slaniny
• 1 lžíce másla nebo oleje
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 středně velká cibule
• šálek pokrájených žampiónů nebo hříbků
• 1 lžíce kaparů
• 1 lžíce sekané petrželové natě
• sůl
• citrónová šťáva

Postup

1. Hovězí plátky naklepeme, na okrajích nařízneme, poprášíme je slabě moukou, osolíme a po obou stranách opečeme na másle. Opečené maso vyjmeme na talíř, k máslu přidáme slaninu, sklovitě ji rozškvaříme a osmahneme na ní do světle žluta jemně sekanou cibuli. Na cibuli pak krátce osmahneme houby, přidáme opečené plátky, posypeme je sekanou petrželovou natí a za mírného podlévání dusíme do měkka. K měkkým plátkům přilijeme smetanu, přidáme usekané kapary, krátce povaříme a podle chuti zakapeme citrónovou šťávou.

Přílohy

• Jemné noky, makaróny.