Medailónky z králíka se sýrem

Ingredience pro 4 osoby

• 1 králičí zadek
• sůl
• hladká mouka
• 2 lžíce másla
• 4 lžíce strouhaného parmezánu nebo čedaru

Postup

1. Hřbet i kýty vykostíme a maso rozkrájíme na řízky široké asi jako prst. Maso naklepeme, osolíme, poprášíme hladkou moukou a opékáme je na másle, po každé straně asi 3 minuty. Ke konci opékání je posypeme strouhaným sýrem a přeléváme horkým máslem z pánve. Jakmile sýr roztaje, přendáme řízky na horkou mísu. Šťávu od opékání zalijeme trochou vývaru, krátce povaříme a nalijeme na řízky. Pokrm ihned podáváme.

Přílohy

• Špagety sypané opraženou strouhanou houskou a kečup nebo salát z rajčat