Velikonoční beránek

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g polohrubé mouky
• 120 g másla
• 120 g cukru
• sůl
• 30 g droždí
• 1/3 l mléka
• 4 žloutky
• vanilka
• citrónová kůra
• hrst hrozinek
• hrst mandlí
• tuk na formu

Postup

1. Z poloviny šálku mléka, lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Máslo utřeme s cukrem a žloutky, přidáme vanilku, citrónovou kůru, vykynutý kvásek, sůl, mouku a mléka tolik, aby bylo těsto vláčné jako na buchty. Naposled přidáme oprané hrozinky a oloupané nakrájené opražené mandle. Formu silně vymastíme tuhým máslem, vysypeme strouhanou houskou a naplníme těstem. Necháme vykynout, pak formu uzavřeme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě a mezi pečením formu obrátíme, aby se beránek stejnoměrně upekl. Po upečení opatrně vyklopíme, pocukrujeme, uděláme oči z hrozinek a krk ozdobíme stuhou.