Taštičky (čínské pirožky)

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g hladké mouky
• 1 lžička moučkového cukru
• 300 ml vody
• 35 g kvasnic
• olej na smažení

náplň

• 300 g libového vepřového masa
• 6 černých hub nebo sušených smržů
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• sůl
• mletý pepř

omáčka

• 2 lžíce medoviny
• 6 lžic sójové omáčky
• 1 lžíce vinného octa
• 1 lžíce sherry

Postup

1. Kvasnice rozmícháme s cukrem ve 3 polévkových lžících vlažné vody. Na 30 minut odložíme. Pak přidáme mouku a zbytek vody a vypracujeme těsto. Dáme je na 2 hodiny na teplé místo kynout.
2. Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme a odstraníme tvrdé části, zbytek usekáme nadrobno. Rovněž maso usekáme nadrobno. Cibuli a česnek oloupeme a usekáme na droboučko. Všechno vložíme do rozpáleného oleje a 2 až 3 minuty smažíme. Stáhneme z plotny, přidáme sójovou omáčku a sezamový olej. Osolíme, opepříme a pečlivě promícháme. Spojíme a pečlivě promícháme všechny součásti omáčky.
3. Hotové těsto rozválíme na placku o síle 3 mm a z ní vykrájíme kolečka o průměru 7 cm. Na každé kolečko položíme lžičku nádivky. Pirožky spojíme tak, aby okraje vytvořily krček sáčku a nad nádivkou je stočíme tak silně, aby se nerozlepily. Smažíme na rozpáleném oleji nebo vaříme v páře.
4. Podáváme horké. Zvlášť podáváme omáčku.