Nakládaný eidam

Ingredience

• 500 g eidamu (případně ovčího sýru či uzeného sýru nebo nivy)
• 200 g oliv bez pecek
• 200 g čerstvých hub
• 2 červené papriky
• 2 dl octa
• 4–5 stroužků česneku
• 2 cibule
• 2 feferonky
• 2 lžíce cukru
• bobkový list
• několik kuliček celého pepře a nového koření
• snítka tymiánu
• olej

Postup

1. Sýr nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme na plátky, houby a papriky očistíme a také nakrájíme na menší kousky. Ocet a 1/4 l vody svaříme s cukrem, bobkovým listem, celým pepřem a novým kořením.
2. Do převařeného horkého nálevu vložíme nakrájené houby a papriku a asi po 10 minutách je slijeme. Nakrájený sýr, cibuli, olivy, papriku, houby, česnek, feferonky a všechno koření (i z nálevu) narovnáme do vhodné nádoby a zalijeme olejem tak, aby byly všechny suroviny potopené.
3. Nádobu uzavřeme a necháme 10 dní odležet na chladném místě.