Vepřové po drávidsku

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg libového vepřového masa
• 3 větší cibule
• 6 stroužků česneku
• 1/2 lžičky tlučeného kardamomu
• 8 tlučených hřebíčků
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 3 lžíce octa
• 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
• 2 lžičky tlučeného kmínu
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 1/2 lžičky skořice
• lžička mletého zázvoru
• 4 lžíce oleje
• sůl

Postup

1. Semeleme dvě cibule a česnek a s kardamomem, hřebíčkem, pepřem, skořicí a troškou octa vše umícháme v pastu. Maso nakrájíme na kostky, vložíme do mísy, osolíme a pokryjeme asi polovinou pasty a pokropíme zbytkem octa. Přiklopíme a necháme uležet několik hodin. Na oleji usmažíme nasekanou třetí cibuli a přidáme k ní zbylou část pasty. Na to vložíme marinované maso i s marinádou. Dusíme na mírném ohni, až je maso měkké. Nemá se, pokud možno, podlévat.