Affogato

Italský dezert kombinující vanilkovou zmrzlinu s horkým espressem - jednoduchý ale sofistikovaný způsob spojení kávy se sladkou tečkou

Porce	1
Kategorie	Dezert
Kuchyně	Italská

Ingredience

1 koule vanilkové zmrzliny nebo gelato
1 shot čerstvého horkého espressa

Postup

1. Vložte zmrzlinu do šálku nebo skleničky
2. Přelijte espressem
3. Podávejte okamžitě

Affogato (italsky „utopený") je italský dezert, který kombinuje zmrzlinu s horkým espressem. Vznikl jako jednoduchý, ale sofistikovaný způsob, jak spojit kávu se sladkou tečkou po jídle.

Příprava

Klasické affogato sestává pouze ze dvou ingrediencí:

Jedna koule kvalitní vanilkové zmrzliny (nebo gelato)
Jeden shot čerstvého horkého espressa

Zmrzlina se vloží do šálku nebo skleničky a přelije espressem. Podává se okamžitě — kontrast horké kávy a studené zmrzliny je podstatou zážitku.

Variace

Affogato al caffè — základní verze s espressem
Con amaretto — s přídavkem mandlového likéru
Con Frangelico — s lískovooříškovým likérem
Čokoládové — čokoládová zmrzlina místo vanilkové
Affogato matcha — moderní varianta s horkým čajem matcha

Podávání

V Itálii se affogato řadí spíše mezi nápoje než dezerty a bývá součástí odpoledního rituálu. V kavárnách po celém světě se často servíruje v průhledné sklenici, aby vynikl vizuální efekt tající zmrzliny v tmavé kávě.