Pampeliškové rizoto
Z WikiFood Recepty
More actions
Pampeliškové rizoto
Kategorie:Rýže
| Příprava | 45 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
30 g oloupané cibule
50 ml olivového oleje
300 g rýže na rizoto (např. rýže Arborio)
180 ml suchého bílého vína
750 ml vývaru
250 g cherry rajčátek
80 g mladých lístků pampelišky
1 stroužek česneku
sůl
50 g másla
40 g nastrouhaného parmazánu
50 ml olivového oleje
300 g rýže na rizoto (např. rýže Arborio)
180 ml suchého bílého vína
750 ml vývaru
250 g cherry rajčátek
80 g mladých lístků pampelišky
1 stroužek česneku
sůl
50 g másla
40 g nastrouhaného parmazánu
Postup
1. Cibuli nakrájíme na kostičky a necháme ji zesklovatět na rozehřátém oleji. Poté přidáme rýži a za stálého míchání ji restujeme asi 2 minuty. Přilijeme víno a mícháme do odpaření. Mezitím si také zavaříme vývar a necháme ho probublávat.
2. Do kastrolu s rýží nalijeme naběračku vývaru a pozvolna mícháme, dokud se tekutina nevstřebá. Poté přilijeme další naběračku a tento postup opakujeme asi 20 minut do změknutí rýže. Současně si na pánvi nahřejeme olej, přidáme na poloviny nakrájená rajčátka a zprudka je společně s lístky pampelišek a česnekem opečeme. Poté dochutíme solí a odstavíme z plotny.
3. Po uvaření do rizota přimícháme máslo, necháme ho rozpustit a nakonec přidáme parmazán s rajčátky a pampeliškami. Krátce promícháme a ihned podáváme.
2. Do kastrolu s rýží nalijeme naběračku vývaru a pozvolna mícháme, dokud se tekutina nevstřebá. Poté přilijeme další naběračku a tento postup opakujeme asi 20 minut do změknutí rýže. Současně si na pánvi nahřejeme olej, přidáme na poloviny nakrájená rajčátka a zprudka je společně s lístky pampelišek a česnekem opečeme. Poté dochutíme solí a odstavíme z plotny.
3. Po uvaření do rizota přimícháme máslo, necháme ho rozpustit a nakonec přidáme parmazán s rajčátky a pampeliškami. Krátce promícháme a ihned podáváme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 30 g oloupané cibule
- 50 ml olivového oleje
- 300 g rýže na rizoto (např. rýže Arborio)
- 180 ml suchého bílého vína
- 750 ml vývaru
- 250 g cherry rajčátek
- 80 g mladých lístků pampelišky
- 1 stroužek česneku
- sůl
- 50 g másla
- 40 g nastrouhaného parmazánu
Postup
editovat- Cibuli nakrájíme na kostičky a necháme ji zesklovatět na rozehřátém oleji. Poté přidáme rýži a za stálého míchání ji restujeme asi 2 minuty. Přilijeme víno a mícháme do odpaření. Mezitím si také zavaříme vývar a necháme ho probublávat.
- Do kastrolu s rýží nalijeme naběračku vývaru a pozvolna mícháme, dokud se tekutina nevstřebá. Poté přilijeme další naběračku a tento postup opakujeme asi 20 minut do změknutí rýže. Současně si na pánvi nahřejeme olej, přidáme na poloviny nakrájená rajčátka a zprudka je společně s lístky pampelišek a česnekem opečeme. Poté dochutíme solí a odstavíme z plotny.
- Po uvaření do rizota přimícháme máslo, necháme ho rozpustit a nakonec přidáme parmazán s rajčátky a pampeliškami. Krátce promícháme a ihned podáváme.
Příprava
editovat- 45 minut