Smažené kuřecí paličky s dýňovo tomatovým pyré
Z WikiFood Recepty
More actions
Smažené kuřecí paličky s dýňovo tomatovým pyré
Kategorie:Kuře
| Příprava | 80 min |
|---|---|
| Porce | 6 |
| Kategorie | Předkrm |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
12 ks kuřecích křidélek
150 g bílého jogurtu
1 stroužek česneku
1 lžička citronové šťávy
1 lžička soli
1 vejce
100 g hladké mouky
2 rohlíky
olej na smažení
150 g bílého jogurtu
1 stroužek česneku
1 lžička citronové šťávy
1 lžička soli
1 vejce
100 g hladké mouky
2 rohlíky
olej na smažení
Postup
1. Z křidélek odřízneme ramínka – první nejsilnější část křidélka, okolo horního kloubu nařízneme kůži se šlachami a palcem s ukazováčkem kůži i se svalem stáhneme ke spodnímu kloubu, abychom vytvořili hezké paličky.
2. Jogurt smícháme s česnekem utřeným se solí a citronovou šťávou a vzniklou marinádou potřeme paličky. Narovnáme je do ploché misky, zakryjeme fólií a necháme alespoň 2 hodiny marinovat.
3. Mezitím necháme zpěnit nakrájenou cibuli, přidáme oloupanou, nakrájenou dýni a krátce osmahneme. Přisypeme cukr, přilijeme rajčata a dusíme společně doměkka. Podle potřeby doléváme vodu. Když je dýně měkka, rozmixujeme vše na kaši, osolíme a případně dosladíme.
4. V sekacím strojku si z pokrájených rohlíků připravíme jemnou drť.
5. Paličky obalíme v rozšlehaných vejcích, potom v drti a usmažíme je zvolna dozlatova. Potom paličky necháme na papírovém ubrousku vsáknout přebytečný tuk, naskládáme je na plech a v troubě nahřáté na 140 °C je pečeme asi 20 minut, aby se maso okolo spodního kloubu dobře prosmažilo.
2. Jogurt smícháme s česnekem utřeným se solí a citronovou šťávou a vzniklou marinádou potřeme paličky. Narovnáme je do ploché misky, zakryjeme fólií a necháme alespoň 2 hodiny marinovat.
3. Mezitím necháme zpěnit nakrájenou cibuli, přidáme oloupanou, nakrájenou dýni a krátce osmahneme. Přisypeme cukr, přilijeme rajčata a dusíme společně doměkka. Podle potřeby doléváme vodu. Když je dýně měkka, rozmixujeme vše na kaši, osolíme a případně dosladíme.
4. V sekacím strojku si z pokrájených rohlíků připravíme jemnou drť.
5. Paličky obalíme v rozšlehaných vejcích, potom v drti a usmažíme je zvolna dozlatova. Potom paličky necháme na papírovém ubrousku vsáknout přebytečný tuk, naskládáme je na plech a v troubě nahřáté na 140 °C je pečeme asi 20 minut, aby se maso okolo spodního kloubu dobře prosmažilo.
Ingredience pro 6 dětí
editovat- 12 ks kuřecích křidélek
- 150 g bílého jogurtu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 100 g hladké mouky
- 2 rohlíky
- olej na smažení
na pyré
editovatPostup
editovat- Z křidélek odřízneme ramínka – první nejsilnější část křidélka, okolo horního kloubu nařízneme kůži se šlachami a palcem s ukazováčkem kůži i se svalem stáhneme ke spodnímu kloubu, abychom vytvořili hezké paličky.
- Jogurt smícháme s česnekem utřeným se solí a citronovou šťávou a vzniklou marinádou potřeme paličky. Narovnáme je do ploché misky, zakryjeme fólií a necháme alespoň 2 hodiny marinovat.
- Mezitím necháme zpěnit nakrájenou cibuli, přidáme oloupanou, nakrájenou dýni a krátce osmahneme. Přisypeme cukr, přilijeme rajčata a dusíme společně doměkka. Podle potřeby doléváme vodu. Když je dýně měkka, rozmixujeme vše na kaši, osolíme a případně dosladíme.
- V sekacím strojku si z pokrájených rohlíků připravíme jemnou drť.
- Paličky obalíme v rozšlehaných vejcích, potom v drti a usmažíme je zvolna dozlatova. Potom paličky necháme na papírovém ubrousku vsáknout přebytečný tuk, naskládáme je na plech a v troubě nahřáté na 140 °C je pečeme asi 20 minut, aby se maso okolo spodního kloubu dobře prosmažilo.
Příprava
editovat- 80 minut + doba marinování