Červená kvašená řepa

V gumových rukavicích oloupeme bulvy řepy a pokrájíme je na tenčí měsíčky, hranolky nebo kostičky, cibuli krájíme na měsíčky, oloupané stroužky česnek

Příprava	30 min
Porce	2
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 kg malých červených řep
2-4 stroužky česneku
1 malá červená cibule
1 bobkový list
6 kuliček černého pepře
1 l solného roztoku

Postup

1. V gumových rukavicích oloupeme bulvy řepy a pokrájíme je na tenčí měsíčky, hranolky nebo kostičky, cibuli krájíme na měsíčky, oloupané stroužky česneku přepůlíme. Sklenice naplníme řepou, cibulí a česnekem tak, aby zbývaly dva centimetry k okraji sklenice. Přidáme bobkový list a pepř, zalijeme solným roztokem tak, aby byly všechny ingredience potopené, zatížíme. Sklenice uzavřeme, neutahujeme a necháme kvasit 10-14 dní při pokojové teplotě.
2. Tip: Pro nastartování kvašení je možné přidat několik lžic šťávy z kysaného kvašeného zelí. Řepu zalijte větším množstvím roztoku, můžete jej během kvašení odebírat a pít.

== Ingredience pro 2 sklenice ==\n* 1 kg malých červených řep\n* 2-4 stroužky česneku\n* 1 malá červená cibule\n* 1 bobkový list\n* 6 kuliček černého pepře\n* 1 l solného roztoku\n\n== Postup ==\nV gumových rukavicích oloupeme bulvy řepy a pokrájíme je na tenčí měsíčky, hranolky nebo kostičky, cibuli krájíme na měsíčky, oloupané stroužky česneku přepůlíme. Sklenice naplníme řepou, cibulí a česnekem tak, aby zbývaly dva centimetry k okraji sklenice. Přidáme bobkový list a pepř, zalijeme solným roztokem tak, aby byly všechny ingredience potopené, zatížíme. Sklenice uzavřeme, neutahujeme a necháme kvasit 10-14 dní při pokojové teplotě.\n\nTip: Pro nastartování kvašení je možné přidat několik lžic šťávy z kysaného kvašeného zelí. Řepu zalijte větším množstvím roztoku, můžete jej během kvašení odebírat a pít.\n\n== Příprava ==\n* 30 minut\n\n== Kvašení ==\n* 10-14 dní\n\nPřečtěte si také: Jak správně fermentovat neboli kvasit?\n\n