Červená kvašená řepa

V gumových rukavicích oloupeme bulvy řepy a pokrájíme je na tenčí měsíčky, hranolky nebo kostičky, cibuli krájíme na měsíčky, oloupané stroužky česnek

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 2 porce🔥 150 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 2 porce

1 kg malých červených řep

2-4 stroužky česneku 1 malá červená cibule 1 bobkový list 6 kuliček černého pepře

1 l solného roztoku

Postup

V gumových rukavicích oloupeme bulvy řepy a pokrájíme je na tenčí měsíčky, hranolky nebo kostičky.

Cibuli krájíme na měsíčky a oloupané stroužky česneku přepůlíme. Sklenice naplníme řepou, cibulí a česnekem tak, aby zbývaly dva centimetry k okraji sklenice. Přidáme bobkový list a pepř, zalijeme solným roztokem tak, aby byly všechny ingredience potopené, a zatížíme. Sklenice uzavřeme, neutahujeme a necháme kvasit 10-14 dní při pokojové teplotě. Tip: Pro nastartování kvašení je možné přidat několik lžic šťávy z kysaného zelí.

Řepu zalijte větším množstvím roztoku, můžete jej během kvašení odebírat a pít.

💡 Tip: Přidání šťávy z kysaného zelí může urychlit proces kvašení.

Výživové hodnoty na porci

150 kcalKalorie

5 gBílkoviny

35 gSacharidy

10 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kvašení

10-14 dní

Přečtěte si také: Jak správně fermentovat neboli kvasit?