Skopová polévka

Recept na skopová polévka

Porce	4
Kategorie	Vývary z masa a drůbeže

Ingredience

400 g skopového krku
50 g krupek
1 cibule
1 pórek
řapík celeru
malý tuřín
2 mrkve
50 g hrášku nebo nakrájeného zelí
zelenou petrželku
1/4 l vody
pepř
sůl

Postup

1. Očištěné maso nakrájíme na malé kousky, vložíme do studené vody, přidáme krupky a sůl.
2. Při vaření odstraňujeme pěnu, aby polévka zůstala čirá.
3. Asi po dvou hodinách přidáme jednu na kostičky nakrájenou mrkev a tuřín, jemně nakrájený pórek, celer a cibuli a vaříme, až zelenina změkne.
4. Polévku posypeme petrželkou a podáváme velmi horkou.

Ingredience

400 g skopového krku
50 g krupek
1 cibule
1 pórek
řapík celeru
malý tuřín
2 mrkve
50 g hrášku nebo nakrájeného zelí
zelenou petrželku
1/4 l vody
pepř
sůl

Postup

Očištěné maso nakrájíme na malé kousky, vložíme do studené vody, přidáme krupky a sůl. Při vaření odstraňujeme pěnu, aby polévka zůstala čirá. Asi po dvou hodinách přidáme jednu na kostičky nakrájenou mrkev a tuřín, jemně nakrájený pórek, celer a cibuli a vaříme, až zelenina změkne. Polévku posypeme petrželkou a podáváme velmi horkou.