Kategorie:Základní suroviny

Základní suroviny jsou nejčastěji používané potraviny, bez nichž se kuchyně neobejde — mouka, cukr, sůl, vejce, máslo, olej, mléko, voda, pepř. Tvoří základ naprosté většiny receptů a jsou přítomny v každé spíži.

Znalost vlastností základních surovin je klíčem k dobrému vaření: jak se chová mouka v různých typech těsta, kdy použít máslo a kdy olej, proč sůl vylepšuje chuť, jak vejce vážou a napěňují.

Tato kategorie sdružuje články o surovinách, které patří ke kuchyňskému základu.