Kypřící prášek do pečiva

Kypřící prášek do pečiva je směs látek, která při zahřátí uvolňuje oxid uhličitý, což způsobuje kynutí těsta. Používá se v receptech, kde není potřeba droždí.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Kypřící prášek se vyrábí z přírodních látek, jako je hydrogenuhličitan sodný a kyselé soli.

🍳 Použití v kuchyni

Kypřící prášek se používá v receptech na pečení, jako jsou piškoty, bábovky, muffiny a koláče.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kypřícího prášku se zaměřte na datum expirace a kvalitu obalu.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se uchoval jeho účinek.

🔄 Náhražky

Místo kypřícího prášku lze použít jedlou sodu v kombinaci s kyselou složkou, jako je ocet nebo citronová šťáva.

💚 Zdravotní přínosy

Kypřící prášek sám o sobě nemá významné zdravotní přínosy, ale usnadňuje přípravu pečiva.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kypřící prášek do pečiva je směs látek, které při zahřátí nebo kontaktu s tekutinou uvolňují oxid uhličitý. Právě ten vytváří v těstě bublinky a pečivo tak nakyne.

Typické složení: jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný), kyselá složka (nejčastěji fosforečnan nebo vínan) a škrob jako nosič. V českých obchodech se prodává v sáčcích, jeden sáček (12 g) obvykle stačí na 500 g mouky.

Kdy ho použít

Kypřící prášek se přidává do těst, která neobsahují droždí ani kvásek – piškoty, bábovky, muffiny, koláče, palačinky nebo vafle. Oproti droždí funguje okamžitě, není potřeba čekat na kynutí.

Tipy

Prášek se vždy proseje s moukou, aby se rovnoměrně rozptýlil. Přidávat ho do tekuté směsi zvlášť je chyba – reakce proběhne moc brzy a těsto nenakyprne v troubě. Pozor na množství: příliš mnoho kypřícího prášku dá pečivu nepříjemnou chemickou pachuť.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	76 g
Vláknina	0 g