Kategorie:Suroviny
More actions
Suroviny jsou základní potraviny a materiály používané při vaření a potravinářské výrobě. Na rozdíl od hotových pokrmů vyžadují suroviny další zpracování — mytí, krájení, vaření, pečení či jiné kuchyňské úpravy.
Mezi základní kuchyňské suroviny patří maso, ryby, zelenina, ovoce, obiloviny, luštěniny, mléčné výrobky, vejce, tuky a oleje. Kvalita surovin zásadně ovlivňuje výslednou chuť i výživovou hodnotu připraveného jídla — platí pravidlo, že z nekvalitních surovin nelze připravit kvalitní pokrm.
V české gastronomii se klade důraz na sezónnost surovin a na využívání místních produktů, zejména u zeleniny, ovoce, hub a zvěřiny.
Podkategorie
Zobrazuje se 7 podkategorií z celkového počtu 7 podkategorií v této kategorii.
C
- Citrusy (3 str.)
K
- Korýši (3 str.)
M
- Mouky (4 str.)
O
- Ořechy a semena (3 str.)
T
V
- Vaječná jídla (3 str.)
Z
Stránky v kategorii „Suroviny“
Zobrazuje se 58 stránek z celkového počtu 58 stránek v této kategorii.