Přírodní telecí řízky
More actions
| Vaření | 7 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Telecí maso |
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 2 lžíce másla\n* 1 lžíce sekaných bylinek ( pažitka , bazalka )\n* 600g telecí kýty\n* sůl\n* 5 lžic oleje\n* 100ml vývaru z masoxu\n* barevný mletý pepř\n* 600g oloupaných brambor\n* 2 lžíce hladké mouky \n* 1 cibule\n* 1 červená kapie \n* nať ze dvou cibulek\n* 150g nakládaných žampionů\n== Postup ==\nMáslo promícháme s bylinkami, utvoříme váleček, zabalíme ho do alobalu a dáme do lednice ztuhnout. Telecí kýtu osolíme a nakrájíme přes vlákno na řízky. Plátky po okrajich na několika místech nařízneme, lehce naklepeme, nasolíme, opepříme a poprášíme hladkou moukou. Na 2 lžicích rozehřátého oleje je po obou stranách krátce orestujeme. Potom zalijeme trochu vývaru a pod pokličkou dusíme přibližně 7 minut. Brambory uvaříme v osolené vodě, scedíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a pokrájíme na kolečka, kapii nakrájíme na kostičky. Žampiony necháme okapat. Na hlubší pánvi rozehřejeme zbylý olej a na něm za stálého obracení opečeme brambory. Přidáme kapii, cibulovou nať a žampiony, necháme prohřát a dochutíme solí. Bylinkové máslo nakrájíme na kolečka. Telecí řízky upravíme na mísu s bramborami a uzdobíme bylinkovým máslem. \n=== Doba přípravy ===\n45 minut\n\n