Kategorie:Mušle

Mušle jsou mořští měkkýši s dvoudílnou lasturu — v kuchyni se nejčastěji používají slávky (moules), hřebenatky (Saint-Jacques), venuše (vongole) a srdcovky. Mušle se vaří v páře s vínem a bylinkami (moules marinières), grilují, zapékají se sýrem nebo přidávají do paelly a těstovin (spaghetti alle vongole). Mušle musí být při nákupu živé — otevřené kusy se vyhazují.