Brambory s noky (staročeské "přesbidlo")

Brambory s noky (staročeské "přesbidlo")

Recept na brambory s noky

Vaření	6 min
Porce	4
Kategorie	Brambory
Kuchyně	Česká

Ingredience

500 g syrových brambor
sůl
1,5 lžíce sádla
1 středně velká cibule
250 g hrubé mouky
sůl
1 žloutek
mléka podle potřeby

Postup

1. # Z mouky, žloutku, mléka a soli uděláme těsto na noky a necháme je odpočinout.
2. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme je na menší kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka.
3. Vodu z nich slijeme do menšího kastrolu a zaváříme do ní noky, které vykrajujeme malou lžičkou.
4. Noky vaříme asi 6 minut, pak je vyjmeme, přidáme k bramborům a protřeseme.
5. "Přesbidlo" omastíme cibulí osmaženou na sádle do zlatova.
6. # Podáváme se salátem jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k dušenému hovězímu masu a roštěnkám.

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g syrových brambor
• sůl
• 1,5 lžíce sádla
• 1 středně velká cibule

na noky

• 250 g hrubé mouky
• sůl
• 1 žloutek
• mléka podle potřeby

Postup

1. Z mouky, žloutku, mléka a soli uděláme těsto na noky a necháme je odpočinout. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme je na menší kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu z nich slijeme do menšího kastrolu a zaváříme do ní noky, které vykrajujeme malou lžičkou. Noky vaříme asi 6 minut, pak je vyjmeme, přidáme k bramborům a protřeseme. "Přesbidlo" omastíme cibulí osmaženou na sádle do zlatova.
2. Podáváme se salátem jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k dušenému hovězímu masu a roštěnkám.