Fazole s černou čočkou a karamelizovanou cibulí s jablkem
Z WikiFood Recepty
More actions
Fazole s černou čočkou a karamelizovanou cibulí s jablkem
Fazole s černou čočkou a karamelizovanou cibulí s jablkem - zdravé vegetariánské jídlo se sladkokyselou chutí
| Příprava | 65 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Mezinárodní |
Ingredience
200 g sušených bílých fazolí
100 g černé čočky
1 velká cibule
1 zelené jablko
2 lžíce řepkového oleje
2 lžíce nerafinovaného cukru
100 ml jablečného octa
250 ml jablečného moštu
2 snítky tymiánu
sůl
mletý černý pepř
listy salátu na ozdobu
100 g černé čočky
1 velká cibule
1 zelené jablko
2 lžíce řepkového oleje
2 lžíce nerafinovaného cukru
100 ml jablečného octa
250 ml jablečného moštu
2 snítky tymiánu
sůl
mletý černý pepř
listy salátu na ozdobu
Postup
1. Fazole namočit do druhého dne, pak vařit v nové vodě 50 minut
2. Čočku bez namáčení vařit 15 minut
3. Cibuli a jablko nakrájet na měsíčky
4. V pánvi restovat cibuli do změknutí, zasypat cukrem a zkaramelizovat
5. Přidat jablko, ocet, mošt a tymián, povařit 5 minut
6. Uvařené fazole a čočku smíchat v míse, osolit a opepřit
7. Přidat karamelovou cibuli s jablkem a promíchat
2. Čočku bez namáčení vařit 15 minut
3. Cibuli a jablko nakrájet na měsíčky
4. V pánvi restovat cibuli do změknutí, zasypat cukrem a zkaramelizovat
5. Přidat jablko, ocet, mošt a tymián, povařit 5 minut
6. Uvařené fazole a čočku smíchat v míse, osolit a opepřit
7. Přidat karamelovou cibuli s jablkem a promíchat
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 200 g sušených bílých fazolí
- 100 g černé čočky
- 1 velká cibule
- 1 zelené jablko
- 2 lžíce řepkového oleje
- 2 lžíce nerafinovaného cukru
- 100 ml jablečného octa
- 250 ml jablečného moštu
- 2 snítky tymiánu
- sůl
- mletý černý pepř
- na ozdobu listy salátu
Postup
editovat- Fazole zalijeme studenou vodou a necháme do druhého dne namočené, pak je slijeme, v hrnci zalijeme novou studenou vodou a vaříme na mírném ohni asi 50 minut. Čočku bez namáčení vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 15 minut.
- Cibuli oloupeme, jablko zbavíme jádřince a cibuli i jablko nakrájíme na slabé měsíčky. V pánvi s nepřilnavým povrchem zahřejeme olej a cibuli na něm restujeme do změknutí. Pak ji zasypeme cukrem a necháme lehce zkaramelizovat. Přidáme nakrájené jablko, ocet, mošt a tymián a společně asi 5 minut povaříme. Uvařené fazole a čočku slijeme a dáme společně do mísy. Osolíme a opepříme. Přidáme karamelovou cibuli s jablkem a promícháme.
Proč jíst černou čočku: Její pigment obsahuje vysoké množství antioxidantů. Černá čočka je zdrojem bílkovin a dalších cenných látek. Výhodou je, že se nemusí namáčet.
Příprava
editovat- 65 minut + doba namáčení