Grilovaný losos na čerstvém fenyklu

Recept na grilovaný losos na čerstvém fenyklu

Porce	4
Kategorie	Losos

Ingredience

800 g lososa
300 g čerstvého fenyklu
2 rajčata
2 lžíce másla
100 ml bílého vína
75 ml smetany
červený pepř
sůl
cukr
citron

Postup

1. Losos patří mezi tak zvané tučné ryby.
2. Syrové maso je růžové a nemá jemné svalové kostičky.
3. Lososa pečlivě očistíme a omyjeme pod tekoucí vodou.
4. Rybu nakrájíme na jednotlivé porce, osušíme suchou utěrkou a podle chuti osolíme.
5. Čerstvý fenykl omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
6. Rajčata také omyjeme a rozkrájíme na čtvrtky.
7. Na hlubší pánvi rozpustíme máslo a jednotlivé porce lososa po obou stranách opečeme.
8. Dáváme pozor, aby se maso během pečení nerozpadlo.
9. Přidáme pokrájený fenykl a čtvrtky rajčat.
10. Nakonec dochutíme červeným pepřem a podlijeme bílým vínem (postačí víno stolní).
11. Vše asi čtvrt hodiny dusíme.
12. Nakonec přilijeme smetanu, velmi opatrně promícháme a podle potřeby dochutíme trochou cukru.
13. Lososa ozdobíme čtvrtkou citronu a servírujeme.
14. Hotové maso podáváme s čerstvým bílým pečivem.

Ingredience na 4 porce

800 g lososa
300 g čerstvého fenyklu
2 rajčata
2 lžíce másla
100 ml bílého vína
75 ml smetany
červený pepř
sůl
cukr
citron

Postup

Losos patří mezi tak zvané tučné ryby. Syrové maso je růžové a nemá jemné svalové kostičky. Lososa pečlivě očistíme a omyjeme pod tekoucí vodou. Rybu nakrájíme na jednotlivé porce, osušíme suchou utěrkou a podle chuti osolíme. Čerstvý fenykl omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Rajčata také omyjeme a rozkrájíme na čtvrtky. Na hlubší pánvi rozpustíme máslo a jednotlivé porce lososa po obou stranách opečeme. Dáváme pozor, aby se maso během pečení nerozpadlo. Přidáme pokrájený fenykl a čtvrtky rajčat. Nakonec dochutíme červeným pepřem a podlijeme bílým vínem (postačí víno stolní). Vše asi čtvrt hodiny dusíme. Nakonec přilijeme smetanu, velmi opatrně promícháme a podle potřeby dochutíme trochou cukru. Lososa ozdobíme čtvrtkou citronu a servírujeme. Hotové maso podáváme s čerstvým bílým pečivem.

Doba přípravy

40 minut

1 porce obsahuje

cca 2072 kJ/495 kcal