Jogurtový kabáb

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g mletého masa
• cibule
• 4 stroužky česneku
• 4 pfeferonky
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• lžička tlučeného kmínu
• 1/4 lžičky tlučeného kardamomu
• 1/2 lžičky horkého koření
• 1/4 lžičky tlučeného hřebíčku
• něco máty peprné
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 4 lžíce jogurtu
• hrstka zelené petrželky
• lžíce nasekaných mandlí
• lžíce čočkové mouky
• sůl
• olej na smažení

Postup

1. Na malé vrstvě oleje osmažíme drobně nasekané feferonky, cibuli a česnek. Přidáme koření, sůl a mandle a pražíme dál ještě tři čtyři minuty. Pak přidáme mleté maso, rozvařený kokos a čočkovou mouku a dále dusíme malou čtvrthodinku. Necháme vychladnout, vmísíme drobně nasekanou petrželku a důkladně promícháme. Ze směsi tvoříme větší koule, uprostřed nichž uděláme hluboké důlky. Rozšleháme jogurt, mírně osolíme a vmícháme drobně nasekanou mátu peprnou. Jogurtovou směs klademe lžičkou do důlků, opatrně uzavřeme a koule smažíme na oleji.