Krůtí guláš III.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg krůtích prsou * 1 kg cibule * 2 stroužky česneku * 2 feferonky * 2 bílé papriky * 300 ml v…“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 19: | Řádek 19: | ||
# Poté zvolna dusíme pod pokličkou. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením). Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme, a ještě chvíli podusíme. | # Poté zvolna dusíme pod pokličkou. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením). Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme, a ještě chvíli podusíme. | ||
=== Příloha == | === Příloha === | ||
* Jako příloha je vhodný čerstvý chléb, rýže, těstoviny. | * Jako příloha je vhodný čerstvý chléb, rýže, těstoviny. | ||
Aktuální verze z 8. 5. 2019, 11:58
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 kg krůtích prsou
- 1 kg cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 feferonky
- 2 bílé papriky
- 300 ml vývaru
- olej (sádlo)
- sůl
- mletý pepř
- majoránka (čerstvá nebo sušená)
- kmín
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- chléb (mouka, škrobová moučka) na zahuštění
Postup[editovat]
- Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Z paprik a 2feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- V kastrolu rozpálíme tuk a cibule na něm orestujeme. Jakmile zesklovatí, přidáme maso a také orestujeme. Když se „zatáhne“, přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek a nakrájené 2feferonky. Promícháme a zalijeme vývarem.
- Poté zvolna dusíme pod pokličkou. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením). Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme, a ještě chvíli podusíme.
Příloha[editovat]
- Jako příloha je vhodný čerstvý chléb, rýže, těstoviny.
Tip[editovat]
- Část masa nahradit větším množstvím papriky nebo kousky orestované cukety (obojí se přidává až na závěr tepelné přípravy, aby se nerozvařilo). K zahuštění můžeme použít cuketu – tu nakrájíme na hranolky a přidáme k masu hned jakmile se „zatáhne“. Cuketa se během dušení prakticky rozpustí a vytvoří hustší šťávu, takže guláš není již nutné zahušťovat.