Salát z obilovin a zelených listů s grilovaným sýrem

Ingredience pro 4 osoby

• 1 hrnek špaldových krup
• 4 vejce
• 400 g sýra na grilování, např. halloumi
• 2 lžíce oleje
• 1 červená cibule
• 2 hrsti zelených listů (např. baby špenát, rukola, polníček)
• 2 avokáda

dresink

• 1 hrst máty
• 1 hrst petržele
• 1 hrst pažitky
• 2 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce panenského olivového oleje
• sůl

Postup

1. Kroupy několikrát propláchneme, zalijeme větším množstvím vody, osolíme a uvaříme je doměkka. Mezitím uvaříme vejce na hniličko a oloupeme. Všechny ingredience na dresink umixujeme na pesto.
2. Uvařené kroupy slijeme a propláchneme. Po okapání je promícháme s bylinkovým pestem, červenou cibulí, baby špenátem a kousky avokáda.
3. Sýr potřeme olejem a ogrilujeme z obou stran. Servírujeme ho s kroupovým salátem a s vajíčkem.

Příprava

• 35 minut