Srnčí pečeně na smetaně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 srnčí zadek * 1 cibule * 100 g slaniny * sůl * 1 lžíce másla * 1 šálek zeleniny nakrájen…“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 19: | Řádek 19: | ||
* Knedlíky houskové nebo vídeňské, brusinky | * Knedlíky houskové nebo vídeňské, brusinky | ||
[[Category: | [[Category:Srnčí]] | ||
Aktuální verze z 27. 3. 2019, 17:23
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 srnčí zadek
- 1 cibule
- 100 g slaniny
- sůl
- 1 lžíce másla
- 1 šálek zeleniny nakrájené na plátky (mrkev, celer, petržel)
- 8 zrnek pepře
- 3 zrnka nového koření
- 1 bobkový list
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička másla
- 1/4 l až 1/2 litru osolené kyselé smetany a 1 lžíce polohrubé mouky
Postup[editovat]
- Odblaněný srnčí zadek protkneme slaninou a osolíme. Zbylou slaninu drobně pokrájíme, rozškvaříme, přidáme k ní máslo a na tuku osmahneme zeleninu s cibulí. Na základ vložíme připravené maso, opečeme je po celém povrchu, mírně podlijeme a pečeme do měkka. Během pečení maso obrátíme. Šťávu necedíme, vlijeme ji do osolené kyselé smetany smíchané s polohrubou moukou a za stálého kvedlání povaříme. Teprve pak prochladlou omáčku prolisujeme nebo mixujeme.
Přílohy[editovat]
- Knedlíky houskové nebo vídeňské, brusinky