Vývar z králičího masa: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg králičího masa * 1,5 l vody * kořenová zelenina: celer, mrkev, petržel (asi 50 g celkem) * 1…“) |
m (Nahrazení textu „Category:Masové vývary“ textem „Category:Vývary z masa a drůbeže“) |
||
| Řádek 16: | Řádek 16: | ||
* Musíme-li vodu přilít, tedy pouze horkou, studená voda zakaluje vývar. | * Musíme-li vodu přilít, tedy pouze horkou, studená voda zakaluje vývar. | ||
[[Category: | [[Category:Vývary z masa a drůbeže]] | ||
Aktuální verze z 3. 2. 2019, 12:42
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 kg králičího masa
- 1,5 l vody
- kořenová zelenina: celer, mrkev, petržel (asi 50 g celkem)
- 1 malá cibule
- 1 malý pór
- čtvrt hlávky menší kapusty nebo kousek květáku
Postup[editovat]
- Maso a kosti omyjeme, vložíme do studené vody a přivedeme k varu. Pak oheň zmírníme, přidáme sůl, cibuli a vaříme podle stáří masa 1 1/2 až 2 hodiny. Jakmile začne maso měknout, přidáme zeleninu rozkrájenou na větší kousky a dovaříme.
- Vývar přecedíme, sebereme tuk a zavaříme zavářku nebo podáme vývar čirý, jen s pažitkou nebo jemné sekanou petrželovou natí a vložku k němu podáme zvlášť na talířku.
Poznámky[editovat]
- Hotové polévky počítáme na porci 0,2 až 0,25 l.
- Vody dáváme hned na začátku vaření dostatečné množství, protože pozdější dolévání vody je na úkor jakosti vývaru.
- Musíme-li vodu přilít, tedy pouze horkou, studená voda zakaluje vývar.