Vepřová šunka

Vepřová šunka je masný výrobek vyráběný z vepřové kýty, případně z plece. V Česku patří mezi nejprodávanější uzenářské výrobky a najdete ji v každém obchodě.

Druhy

Rozlišujeme několik základních typů:

• Dušená šunka – vařená ve formě, světle růžová, nejběžnější typ v obchodech
• Uzená šunka – po nasolení uzená v udírně, výraznější chuť
• Pražská šunka – tradiční český výrobek, vykostěná kýta vcelku, jemně uzená a vařená
• Sušená šunka – nasolená a dlouhodobě zrající, v českém prostředí méně obvyklá (spíš italský nebo španělský styl)

Kvalita

Na etiketě si všímejte podílu masa – kvalitní šunka má přes 80 % masa. Levné výrobky obsahují hodně vody, škrobu a dalších přísad, proto jsou na řezu vodnaté a při smažení se scvrkávají.

Pražská šunka má chráněné zeměpisné označení a musí splňovat konkrétní výrobní postup. Koupíte ji hlavně u kvalitních řezníků.

Použití

Šunka se v Česku jí hlavně studená na chlebu nebo v chlebíčcích. Hodí se i do omelet, salátů, na pizzu nebo zabalená s chřestem a zapečená se sýrem.