Šprot

Šprot obecný (lat. Sprattus sprattus) je drobná mořská ryba z čeledi sleďovitých, dorůstající pouhých 10–16 cm. Vyskytuje se v Severním, Baltském a Černém moři a představuje levný a výživný zdroj potravy.

Odlišení od sardinek

Šproty se často zaměňují se sardinkami, ale jde o jiný druh. Šproty jsou menší, štíhlejší a mají výraznější chuť. V konzervách bývají označeny jako sprats nebo brisling.

Zpracování

• uzené šproty – celé uzené rybičky, populární v pobaltských zemích
• v oleji – konzervované v slunečnicovém nebo olivovém oleji
• v rajčatech – oblíbené v Česku a východní Evropě
• smažené – čerstvé šproty smažené na pánvi

Šproty v Česku

Za socialismu patřily konzervy se šproty k nejdostupnějším rybím výrobkům. I dnes se v obchodech běžně prodávají šproty v oleji nebo v rajčatové omáčce a používají se na chlebíčky, do salátů nebo jako rychlá svačina ke chlebu.

Šproty mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin a vápníku.