Šunkový salám

Šunkový salám je měkký salám s viditelnými kousky šunky v řezu. V českých domácnostech se těší velké oblibě jako alternativa k pařížskému salámu s výraznější chutí.

Popis

Na řezu šunkového salámu jsou patrné růžové až červené kousky šunkového masa zapuštěné v jemné masové hmotě. Oproti pařížskému salámu je struktura méně homogenní a chuť bohatší. Konzistence je měkká, výrobek se uchovává v chladu.

Složení

Kromě jemně mleté masové emulze obsahuje šunkový salám kousky vepřové kýty nebo plece nakrájené na kostičky. Sůl, pepř a jemné koření doplňují chuť. Kvalitní šunkový salám by měl obsahovat alespoň 70 % masa.

Využití

Klasické použití je na chlebu nebo rohlíku s máslem. Šunkový salám se hodí i do studených salátů, na pizzu nebo nakrájený do omelety. Děti ho mívají rádi na svačinu ve škole.

Rozlišení od šunky

Šunkový salám není totéž co šunka. Zatímco šunka se vyrábí z celého kusu masa, šunkový salám je směsný výrobek – kombinace mleté emulze a kousků šunky. Obsah skutečné šunky se u jednotlivých výrobců liší.