Pařížský salám

Pařížský salám - oblíbená česká uzenina

Pařížský salám je oblíbený měkký salám v Česku, vyráběný z vepřového a hovězího masa s jemnou strukturou. I když nese název Paříž, jeho původ je ryze středoevropský.

0.00

(0 hlasů)

🍴 uzeniny📅 celoroční🌍 Pařížský salám je typickým výrobkem středoevropské kuchyně, zejména v Česku.

⚠️ vejce, sója

🍳 Použití v kuchyni

Pařížský salám se často používá na chléb s máslem, ale také jako ingredience do různých pokrmů a salátů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru pařížského salámu se zaměřte na obsah masa uvedený na obalu, kvalitní výrobky mají minimálně 80 % masa.

📦 Skladování

Pařížský salám je třeba uchovávat v chladu a spotřebovat do několika dní po otevření.

🔄 Náhražky

Místo pařížského salámu lze použít jiný měkký salám nebo šunku.

💚 Zdravotní přínosy

Pařížský salám poskytuje zdroj bílkovin a některých vitamínů skupiny B, ale je také bohatý na tuky a soli.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pařížský salám (lidově parižák) je nejrozšířenější měkký salám v Česku. Přes svůj název nemá s Paříží prakticky nic společného – jde o ryze středoevropský výrobek.

Vlastnosti

Pařížský salám má jemnou, homogenní strukturu růžové barvy. Vyrábí se z jemně mletého vepřového a hovězího masa emulgovaného s ledem, sůlí a kořením. Oproti trvanlivým salámům obsahuje více vody, proto se musí uchovávat v chladu.

Obliba

V Česku se pařížský salám prodává ve velkých objemech. Je součástí každodenní stravy – na chlebu s máslem ho konzumují děti i dospělí. Podle průzkumů spotřeby se řadí na první místo mezi nakupovanými uzeninami.

Kvalita

Obsah masa se u pařížského salámu výrazně liší. Levnější varianty obsahují pouze 40–50 % masa doplněného škrobem, sójovým proteinem a vodou. Kvalitnější výrobky dosahují 80 % a více masa. Od roku 2008 musí výrobci obsah masa uvádět na obalu.

Zajímavost

Smažený pařížák – obalený v vejci a strouhance a osmažený na oleji – býval levným a rychlým jídlem v dobách socialismu. Dnes ho některé restaurace nabízejí jako retro pokrm.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	12 g
Tuky	20 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g