Švestkové víno I.

Švestkové víno - tradiční český nápoj

Švestkové víno je oblíbený nápoj vyrobený kvašením švestek, které se v Česku pěstují tradičně. Vyniká tmavě rubínovou barvou a chutí zralých švestek s kořenitými tóny.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Švestkové víno se vyrábí v Česku a na Moravě, kde se švestky pěstují v hojném množství.

Výživa na 100 g

Kalorie	70 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	16 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

C, B6

Minerály

draslík, vápník

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Švestkové víno se podává mírně vychlazené a skvěle se hodí k dezertům, zvěřině nebo sýrům.

🔍 Jak vybrat

Při výběru švestkového vína hledejte vína s jasnou barvou a příjemnou vůní po švestkách.

📦 Skladování

Švestkové víno skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v horizontální poloze a spotřebujte do 2-3 let.

🔄 Náhražky

Místo švestkového vína lze použít jiné ovocné víno, například hroznové víno.

💚 Zdravotní přínosy

Švestkové víno může mít antioxidační účinky a přispívat k dobrému trávení díky obsahu přírodních látek ze švestek.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Švestkové víno je ovocné víno vyráběné kvašením ze švestek. V Česku a na Moravě se jedná o jeden z nejběžnějších typů ovocného vína, protože švestky se tu pěstují tradičně a v hojném množství.

Výroba

Zralé švestky se zbaví pecek, rozdrtí a přidá se cukr, voda a vinařské kvasnice. Cukernatost švestek je nižší než u hroznů, proto je dosycení cukrem nutné k dosažení dostatečného obsahu alkoholu (obvykle 10–13 % obj.).

Kvašení probíhá při teplotě kolem 18–22 °C a trvá dva až čtyři týdny. Po vykvašení se víno stáčí od kalů, čeří a nechává zrát v demižonech nebo nerezových nádobách. Švestkové víno dozrává několik měsíců – čerstvé bývá drsné a potřebuje čas na zjemnění.

Chuťový profil

Hotové švestkové víno má tmavě rubínovou barvu s fialovým nádechem. V chuti nabízí tóny zralých švestek, skořice a někdy jemný mandlový tón. Bývá polosuché až polosladké. Chuť se liší podle odrůdy švestek – domácí švestky dávají výraznější, kořenitější víno, zatímco švestky renklódy bývají jemnější.

Domácí výroba

Švestkové víno patří k oblíbeným produktům domácích vinařů. Na rozdíl od slivovice, jejíž destilace vyžaduje pálenici, si víno může připravit kdokoli doma. Stačí zralé ovoce, nádoba s kvasnou zátkou a trocha trpělivosti.

Podává se mírně vychlazené, hodí se k dezertům, zvěřině nebo sýrům.