Ovocné víno

Ovocné víno: Vše, co potřebujete vědět

Ovocné víno je alkoholický nápoj vyrobený kvašením ovocné šťávy, obvykle z různých druhů ovoce. Obsahuje méně cukru a více kyselin než hroznové víno.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Ovocná vína se vyrábějí v různých regionech, v Česku zejména v menších vinařstvích.

Výživa na 100 g

Kalorie	70 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	5 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

C, B6

Minerály

draslík, vápník

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Ovocné víno se podává jako aperitiv nebo k dezertům a hodí se k různým příležitostem.

🔍 Jak vybrat

Při výběru ovocného vína se zaměřte na jeho barvu a vůni, které by měly odpovídat danému ovoci.

📦 Skladování

Ovocné víno skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v horizontální poloze, a spotřebujte do několika let.

🔄 Náhražky

Ovocné víno lze nahradit jinými ovocnými nápoji, jako jsou ovocné likéry nebo šťávy.

💚 Zdravotní přínosy

Ovocné víno může obsahovat antioxidanty a vitamíny z použitých plodů, ale konzumace by měla být umírněná.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Ovocné víno je alkoholický nápoj vyrobený kvašením ovocné šťávy jiné než hroznové. Nejčastěji se vyrábí z rybízu, švestek, třešní, višní, jablek, hrušek, borůvek nebo šípků. Obsah alkoholu se pohybuje obvykle mezi 9 a 14 % obj.

Výroba

Na rozdíl od hroznového vína obsahuje většina ovoce méně cukru a více kyselin. Proto se při výrobě ovocných vín přidává cukr na dosažení požadované cukernatosti a někdy i voda na snížení kyselosti. Kvašení probíhá za přídavku vinařských kvasinek.

Po vykvašení se víno stáčí, čeří a nechává uzrát – od několika měsíců po rok i déle. Některá ovocná vína se sládnou dodatečným přídavkem cukru nebo medu.

České ovocné vinařství

V Česku se ovocná vína vyrábějí převážně v menších provozech. Oblíbené jsou zejména:

• Rybízové víno – z černého i červeného rybízu, výrazná chuť
• Švestkové víno – plné, s lehce kořenitým tónem
• Višňové víno – příjemně nakyslé, tmavě rubínové
• Borůvkové víno – ovocné, s tóny lesního ovoce

Ovocná vína se podávají vychlazená a hodí se jako aperitiv nebo k dezertům. Nejsou vázána na žádnou chráněnou oblast původu, takže je může vyrábět kdokoli s dostatkem kvalitního ovoce.