Bažant na lovecký způsob

Tradiční český recept na pečeného bažanta s houbami, cibulkami a smetanovou omáčkou z vína a vývaru.

4.00

(1 hlas)

⏲ 120 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 mladý bažant (1 kg)

1 lžička soli 1 lžička koření 100 g anglické slaniny 2 lžíce oleje 1 dl bílého vína 1 dl vývaru (z masoxu) 250 g čerstvých hub 4 lžíce másla 150 g malých cibulek 1 lžička maizeny

4 lžíce smetany

Postup

Bažanta potřeme solí a kořením, obložíme slaninou a svážeme.

Olej na pánvi středně rozpálíme, bažanta opečeme do hněda, podlejeme vínem a vývarem a za nízké teploty necháme péct. Očistíme houby, pokrájíme na malé kousky, 2 lžíce másla zpěníme a houby 4 minuty mírně restujeme. Cibulky oloupeme a na 2 lžících másla dozlatova opečeme. Bažanta vyjmeme, upravíme a přikryjeme. Maizenu rozmícháme se smetanou a necháme vzkypět se šťávou z výpeku.

Houby a cibulku prohřejeme v omáčce a dochutíme.

💡 Tip: Před pečením nechte bažanta odpočinout, aby se maso lépe propojilo s chutěmi.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

30 gTuky

10 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.