Bramborové špekové knedlíky

Tradiční české knedlíky z vařených a syrových brambor s náplní ze slaniny a opečené housky

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ mléko, vejce

Ingredience

👥 4 porce

1 kg brambor

125 ml mléka sůl 1 vejce muškátový oříšek bramborový škrob (podle potřeby) 50 g anglické slaniny 2 lžíce másla

1 houska

Postup

Uvaříme třetinu brambor, slijeme vodu a rozmačkáme je.

Udržujeme je horké. Syrové brambory nastrouháme, vymačkáme z nich šťávu a slijeme ji do misky. Rychle smícháme nastrouhané brambory s horkým mlékem a vařenými bramborami, aby neztmavly. Šťávu z brambor necháme 10 minut stát, slijeme ji a usazený škrob přidáme do těsta. Zamícháme vejce a těsto ochutíme solí a muškátem. Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme do křupava, housku nakrájíme na kostičky a opečeme na másle. Smícháme opečenou slaninu s houskou. Mokrýma rukama formujeme knedlíky, doprostřed každého vložíme trochu směsi ze slaniny a housky. Vhodíme knedlíky do vařící vody, vařečkou je odlepíme ode dna a vaříme. Kvalitu těsta si můžeme vyzkoušet tak, že uvaříme první knedlík.

Pokud se knedlík rozvaří, přidáme do těsta trochu bramborového škrobu.

💡 Tip: Při přípravě knedlíků je důležité, aby brambory byly dobře uvařené, ale ne rozvařené.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

10 gBílkoviny

15 gTuky

45 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.